嗨
現在乾拌麵非常盛行
去賣場已經可以看到一整排的乾拌麵品牌
今天也想分享一款我的心頭好!
是最近吃到覺得很好吃的乾拌麵
要分享的是 #大拙匠人 推出的 #匠拌麵
他們是非常新穎的品牌
雖然不像其他大牌子知名
但他們有很多厲害的地方
接下來一一和大家介紹啦
首先是基本款 #鵝油金蔥
第一次吃到鵝油的拌麵
搜尋一下才知道鵝油現在很熱銷
大家知道鵝油是非常珍貴的嗎
一隻鵝只有屁股可以淬鍊出50~70ML的鵝油
因為鵝是草食性 所以鵝油味道吃起來清爽
而且含有不飽和脂肪酸 熱量也是動物油中最低的
而他們家的鵝油
是使用 樂朋 出產的鵝油
樂朋主打的就是鵝油香蔥
因為老闆家族親戚是經營鵝肉餐廳的
加上兒子在法國留學 融合了法式的料理方式
加上台灣傳統料理必備的紅蔥頭 就創造出這麼厲害的鵝油香蔥醬
除了鵝油包之外
醬油包也是大有來頭
使用的是丸莊醬油
是雲林西螺出產的百年醬油品牌阿!!!!!
烹煮的方式在內外包裝上都寫得很清楚
麵體部分看起來算是篇細一點的麵
不過吃起來不輸給寬麵的口感喔
醬料部分除了剛剛提到的鵝油跟醬油之外
我覺得最最最厲害的就是他們的 蔥酥包
是使用台灣的紅蔥頭
炸得酥酥脆脆的
除了增加香氣也增加口感!
接下來就實際煮來吃啦
首先水滾後就放入麵
可以邊攪拌一下
喜歡吃軟一點的可以煮大概5分拌
硬一點大概4分半可以起鍋
醬料部分可以先準備好
就直接把醬油跟鵝油倒入碗中
在倒入醬料的時候
覺得香氣十足!
有種雞肉絲飯的那種味道
聞起來都餓啦~~~
把麵放入後直接拌勻
接著灑上蔥酥
再自行加入喜歡的配料
像是蔬菜 糖心蛋等等都很適合
也可以加入蔥花 色香味就俱全啦!!!!
蔥酥真的太厲害!
第一次看到這種可以加入蔥酥的拌麵
重點是蔥酥吃起來不油膩
也完全不會有油耗味
而且增加了口感和香氣
拌勻之後吃覺得很幸福啊!
麵體部分也很有嚼勁
整包分量也滿多的
當晚餐宵夜都很適合
必須說這款是家人最愛!
雖然看起來醬料很簡單
但是都是很經典的大牌子一起合作
完全是值得細細品嘗的拌麵!
另外如果喜歡吃一點椒麻香氣的
推薦你這個口味 #鵝油椒麻
這款其實和經典款一樣
不過多了辣油包
另一個特別的部分是
大拙匠人他們每個口味配的麵體都不一樣
超級用心!
而這款椒麻口味的
搭配的是比較寬的海帶麵
我自己超愛寬麵的!
看到這款麵都流口水啦哈哈哈
另外鵝油/醬油包一樣都是經典大品牌的
不過醬油包和鵝油金葱的有點不同,
風味上比較偏黑豆發酵
更適合搭辣油!!!!
也因為麵體比較寬
所以這款鵝油椒麻的麵要煮久一點
一樣先將醬料放在碗裡
麵煮好後就一起拌勻
看起來是不是很好吃!!!!!
麵體非常非常Q
而且原本擔心煮久麵體會變成
邊邊很軟 但中間還是偏硬的那種
(之前在外面滷味店點這種麵就會這樣
)
結果完全不會!
這款麵真的太好吃
也因為比較寬 所以醬料會均勻沾附在麵體上
吃起來超讚超涮嘴!
辣油部分不會太辣
如果不敢吃辣也可以少加一點
增加了不同的椒麻香氣
雖然和#鵝油金蔥的成分很類似
但吃起來卻又是不同的感覺
另外一樣可以加入自己喜歡的配料
原本想煮半熟蛋
把蛋黃一起拌入麵體的
可惜我失敗了哈哈哈哈
不過拌麵部分完全不用擔心失敗啦!
只要會開火 可以把麵煮熟
就可以吃到超經典的鵝油拌麵了
有時候覺得活在這個乾拌麵盛行的年代也很幸福耶哈哈哈
最後他們家除了鵝油拌麵之外
也有 #麻油細麵 可以選擇
禮面包含了 麻薑醬
以及麻油包
搭配的麵體是細麵
另外包裝有提醒要加麵湯 20cc 吃起來濃淡是最適宜
但還是可以依照個人口味的鹹淡調整
吃起來有種再吃麻油麵線的感覺
不過相較麵線
吃起來比較有口感一些
也不會像外面煮得太軟爛
這款麻油口味的家人也很喜歡
而且麻薑醬完全是畫龍點睛的存在!!!
冬天好適合吃這款
大家知道我是廚房新手吧
乾拌麵真的是我的心頭好
因為很簡單就可以解決一餐
重點是又很好吃!
#鵝油金蔥 是經典款
百年醬油加上經典的鵝油品牌融合在一起
搭配有嚼勁的麵真的很讚
喜歡一點椒麻香氣的可以選擇 #鵝油椒麻
如果冬天喜歡進補的朋友
超推薦 #麻油細麵
裡面的麻薑醬味道很棒
總之是我最近喜歡的拌麵
如果單純想品嘗鵝油的
他們官網也有再販售
分享給大家囉~~~
大拙匠人
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文章介紹的匠拌麵：https://www.kungfood.com.tw/collections/%E5%8C%A0%E6%8B%8C%E9%BA%B5
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